A zöldborsó az egyik legkorábban vethető zöldségféle a kertben. Igen jól tolerálja a hideget, már plusz 2-3 oC-on csírázni kezd, és a friss hajtások is elbírják az akár még mínusz 4-5 oC-ra visszahűlő éjszakai hőmérsékletet is. Sőt, mi több: a borsó, ha elfagy, képes újrahajtani.
