Az ásás az egyik legembertpróbálóbb kerti munka. Ilyenkor gyakorlatilag egy ásó segítségével a teljes termelési terület talaját feldaraboljuk és átforgatjuk. A célja pedig a minél morzsalékosabb, lazább szerkezetű talaj létrehozása. Két optimális időpont van az ásásra: az egyik az ősz, amikor már a kultúra lekerült a talajfelszínről, a másik pedig a kora tavasz, mielőtt a vetés, vagy a palántaültetés megkezdődik.
