Tietoinen ruoanlaitto tarkoittaa sitä, että keittiössä ajatellaan askeleen pidemmälle. Valitaan kestäviä välineitä ja materiaaleja, jotka kestävät aikaa ja kovaa käyttöä. Olemalla tietoinen omista tarpeistasi ja tekemällä valinnat sen mukaisesti sekä huolehtimalla jo olemassa olevista laitteistasi.
